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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

八德踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新莊酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。北屯酸菜魚推薦

出了趟遠差回來，準備休息一天再到老家去看看父親，父親卻先一天進城看病來了。 夜色還未完全褪盡，我扶著父親去醫院看病。從家里到醫院有十站路，坐公交車至少要二十分鐘。父親久居鄉下，從來沒有坐過公交車。這次有病實在走不動了，在我的勸說下不再言語。我扶著他緩緩地坐在公交車上，站在他身后，忽然發現曾經高大強壯的父親此時淹沒在座位里，顯得是那么瘦小。公交車在街上左右搖晃地快速穿行，父親的雙手緊緊抓住前排靠背，怯怯地想竭力坐穩。一雙我曾經熟悉的手此刻卻顯得那么陌生，手背上布滿了密密麻麻的老年斑，彎彎曲曲爆著的青筋像一條條蚯蚓，手指粗壯黝黑，指甲蒼白地沒有一絲血色。父親是第一次坐公交車啊！在老家，村子里的人進城趕集，路上跑著的是當地人叫“三馬子”的農用車，坐一趟兩元錢。為了不多花一分錢，不會騎自行車的父親連它都很少坐，去趕集的時候，父親常常天不亮就出了門……其實，我們經常開車去釣魚或到農家樂玩，但從來就沒有想過拉上父親轉一轉，讓他看看兒子早已膩味而他還完全陌生的城市風景。就這樣，我們默默地坐著，誰也不說話。只是此時才覺得沒有盡到兒女應盡的孝道，欠父親的太多，忽然間鼻子也酸酸的，淚水在眼眶里打轉。害怕父親看見，急忙把目光轉向車窗外。 是的，我在一天天長大。而當走向社會感覺到能獨立地面對生活、有能力孝敬他的時候，父親卻衰老、有病了。記得小時侯，我們姊妹五個，一到七歲都去上學。大集體的時候，家里吃飯的人多，勞力單，由于掙的工分少，年年在大隊結算糧食時總是倒欠。就這樣，年年欠，年年還，壓得父母氣都喘不過來。后來包產到戶，分了責任田，境況有了好轉。父親在山上的地里忙，母親則侍弄著自留地，做飯，喂牛，喂豬。我是老大，雖然是女兒身，但家里再沒有人，放假或是星期天，我就跟父親上山。父親教會了我種地、放牛和砍柴。那時候，總感到父親是多么地高大和神奇，好像他什么都懂。常常看著別的人家由于勞力多而早早收工回家，看著父親勞累后的疲憊，就恨不得馬上長大，好幫父母多做些活，也和其他勞力多的人家一樣，早早地收工回家，早早地吃上一口熱飯。 去年過年回家，很想像從前那樣和父親多聊上一會兒，可話到嘴邊又不知從何說起。父親喜悅的神情中仿佛有幾分陌生。自從自己工作到后來結婚成家，總覺得我和父親漸漸疏遠了，仿佛中間已經隔著一些什么。一問一答，雖然父親的語調仍然那么親切和慈愛，但大部分時間都是默默相對。 也許由于忙，我幾乎冷落了親情，只有當無助和失落的時候，才想起自己還有一個溫暖老家，才想到父親的慈愛和寬容，想到去父親那里汲取繼續向前的勇氣和力量。曾經是父親愛女的我，為了自己的世界和所謂的事業，常常是一年半載也回不了一次家，真不知道自己整天在忙些什么。很多時候，常常把精力浪費在無謂的應酬和游玩中，記起父親和家人了就寄點錢回家，在匯款單窄小的留言處慌慌地寫上一兩句問候和表示歉疚的話語。有時候也打個電話，聽到的總是父親那越來越蒼老的聲音。我知道，父親是把愛意和牽掛深深地埋藏在心底，正是這不多的話語卻讓我感到愈加羞愧。 一天，一位同事說他工作不久，操勞一生的父親就突然地離他而去了，“我再也沒有機會去報答他的養育之恩，永遠沒有機會了。我原想他身體還好，有的是時間和機會……”他喃喃地說著。我驀然驚醒，淚水奪眶而出。 現在，父親躺在病床上，我們買來了很多好吃的，而他卻不能下咽哪怕只是一小口；我們給他穿上了新買來的最高檔的羊毛衫，而父親卻還是感覺到很冷……我現在才知道，對父母的感恩不是子女自己認為出息了、發達了，再給他們好吃好穿的東西，而是應該在平常的日子里，心里記掛著他們，給他們多打幾次電話，盡量多陪他們拉拉家常……其實，父母一開始生養我們的時候，就從來沒想到過期求將來子女對他們的感恩和報答，沒想到過以后從子女那里得到些什么，他們想到的，只是怎樣讓子女們吃好穿好，健健康康，成人成才。尤其是工作在外、遠離父母的子女，一年半載才匆匆忙忙回一次家，父母勞動或生病，子女們又在哪里？想到這里，我的心就針扎似地痛。 父親瘦小的手拉著我有氣無力地說，其實他兩個月前就吃不成飯了，幾次我打電話回去他都沒有說，他說他們老了，給我們再幫不上什么忙，只想自己不得病就是給子女最大的支持，誰想這不爭氣的身子骨……父親還好像對不起我們似的，老淚縱橫，而我早已泣不成聲。父親危及生命的時候，想到的還是子女，而我這個已為人母的女兒又在什么時候為他想過做些什么呢？ 有人說，擁有時不覺得珍貴，失去后才知道價值。古人云：“樹欲靜而風不止，子欲養而親不待。”我也曾經在一個墓碑上讀到一副對聯：“有心思親親不在，無意念春春又來。”我們應當知道，有一種分離是永遠不能再見。如果還能來得及，那么千萬不要忘記親情，忘記我們的至愛親人。常回家看看，不要讓懺悔和歉疚的淚水陪伴我們的余生。 >>>更多美文：親情文章

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